トルナイ・ワイナリー　当主：トルナイ・タマーシュ氏

1946年よりトルナイ家はショムロー山の麓でワイン醸造に携わっています。
ショムロー山は平野から突き出したようにそびえたつ火山性土壌のため、収穫するブドウから造るワインはミネラル分を感じられる独特な味わいになります。死火山ショムロー山の日当たりのよい斜面にワイナリーが所有するブドウ畑は風通しもよくユファルクには最適な場所で、最高品質の完熟ブドウを収穫することができます。

0.5㌶以下の小さなブドウ農園からブドウ栽培とワイン醸造が始まり、わずか3代で56㌶のブドウ畑を所有するようになりました。
1997年、2003年、2009年にブドウ樹を植樹しました。虫がつかないように風通しをよくしたり、ブドウに日が当たり色づきよく完熟するよう葉を落とし、間引きをして収量を減らすことで、質のよいブドウを収穫できるようにキャノピーマネジメントをしています。

トルナイ・ワイナリーの基本的な考え方「環境の中での共生という観点から人間ができるのは土壌、気候、その他全ての環境的要素にブドウが適合できるように手助けをしてやること。全てはブドウ次第。」に基づき、ブドウ栽培の工程は行われています。

ユファルクの類まれな特徴にポテンシャルを見出し、ユファルク栽培の復活に多大な貢献をした先代の思いを引き継ぎ、タマーシュさんは素晴らしいワインを造り続けています。